Известный шеф-повар из Франции, устав от привычной кухни, решает оставить всё и отправиться в Японию. Его цель — раскрыть тайну умами, того неуловимого пятого вкуса, который долгое время не давал ему покоя. Он верит, что ключ к разгадке скрывается именно в японской культуре питания, с её тонкими нюансами и глубиной.
В своих поисках он рассчитывает на помощь старого друга, с которым когда-то учился кулинарному искусству. Теперь этот друг стал признанным мастером традиционной японской кухни. Вместе они надеются не только понять природу умами, но и найти способ гармонично объединить французские и японские гастрономические традиции.
